蛋白质科学——理论、技术与应用

书名：蛋白质科学——理论、技术与应用
作者：张艳贞，宣劲松主编
ISBN：978-7-301-21719-1
出版社：北京大学出版社
出版日期：2013.09
本书以蛋白质研究的发展历程和领域层次为主线，依次介绍了蛋白质的基本结构单位——氨基酸、氨基酸的连接——肽键与肽、蛋白质的表征、蛋白质的分子构象、蛋白质构象解析技术策略、蛋白质的结构与功能、蛋白质的翻译后加工与修饰、蛋白质的理化性质与分离鉴定以及蛋白质组学等内容。