果品营养成分分析与检测技术

书名：果品营养成分分析与检测技术
作者：樊蕊，董辉，石伟主编
ISBN：978-7-5717-1148-1
出版社：河北科学技术出版社
出版日期：2022.06
本书将常规分析与国内外先进仪器分析方法于一体，系统、详细地介绍了果品营养分析与检测技术，具体内容主要包括水分、碳水化合物、维生素、矿物元素、膳食纤维。较全面地反映了果品营养分析与检测技术现状，具有构思独特、简明易懂、实用性较强的特点。本书的编写以科学性和系统性为前提，引入先进检测技术，依据国家标准，注重技术人员知识面的拓展，力求实现强基础、重实践的目标，为果品检测行业的发展进步提供理论依据和技术支持。