淡水鱼类营养生理与饲料

书名：淡水鱼类营养生理与饲料
作者：叶元土，吴萍，蔡春芳[等]著
ISBN：978-7-122-44678-7
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.10
本书立足于对淡水鱼类摄食、消化、代谢等营养生理基础的研究，并从生物化学基础上认知饲料物质对水产动物的氧化损伤、对器官组织结构与功能损伤的作用效果、作用机制，以此作为水产饲料配制、生产和使用的专业基础和技术基础。本书集成了作者团队从事淡水鱼类、淡水虾蟹的营养生理研究和饲料研究30余年的成果。全书共十一章，包括鱼类胃肠道营养生理、鱼类胃肠道对氨基酸的吸收与利用、氧化损伤与生物抗氧化、鱼类的蛋白质新陈代谢、油脂与淡水鱼类的脂代谢、鱼类胆固醇和胆汁酸代谢、鱼类的矿物质代谢、鱼类日粮中豆粕的非营养作用、鱼虾酶解产物对养殖鱼类的营养作用、海带对养殖鱼类的营养作用、养殖鱼类的食用质量。本书适用于从事水产动物营养和饲料学基础研究、水产饲料产业生产、水产养殖业生产和水产食品产业领域的专业技术人员和管理人员。希望本书能作为一本帮助相关人员以水产动物营养代谢生理规律为底层逻辑去设计水产饲料和使用水产饲料的专业性书籍。