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农产品质量安全与检测技术
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内容简介
书名：农产品质量安全与检测技术
作者：陈文锐主编
ISBN：978-7-122-37497-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.01
本书主要介绍了我国及国际上其他主要国家涉及农产品质量安全的法律法规概况，以及影响我国农产品质量安全的生物因素、化学因素和转基因食品；分章节叙述了微生物与寄生虫、植物性食物的内源性有害成分、农药残留、兽药残留、生物毒素、真菌毒素、工业与环境污染物、转基因食品等对农产品安全的影响、来源分布与危害，并且重点概述了检测技术与方法。本书既有理论知识的介绍，又有实际检测技术的汇总，是一本理论联系实际、操作性较强的实用性读物。
作者：陈文锐主编
ISBN：978-7-122-37497-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.01
本书主要介绍了我国及国际上其他主要国家涉及农产品质量安全的法律法规概况，以及影响我国农产品质量安全的生物因素、化学因素和转基因食品；分章节叙述了微生物与寄生虫、植物性食物的内源性有害成分、农药残留、兽药残留、生物毒素、真菌毒素、工业与环境污染物、转基因食品等对农产品安全的影响、来源分布与危害，并且重点概述了检测技术与方法。本书既有理论知识的介绍，又有实际检测技术的汇总，是一本理论联系实际、操作性较强的实用性读物。