餐桌上的养生野菜速查全书

书名：餐桌上的养生野菜速查全书
作者：曹军，于雅婷主编；健康养生堂编委会编著
ISBN：978-7-5537-3220-6
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2015.06
近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多饭店都将野菜作为另类菜招引顾客。为了让读者认识、敢吃、会吃野菜，我们编写了本书。人们耳熟能详的野菜有鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、黄花菜等数十个品种。其实，全国的野菜品种成千上万，常见的营养成分高的有200多种。本书精心筛选出7大类、9科野菜，详细介绍每种野菜的别名、分布、形态特征、食用方法及药用功效等。本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏价值。