山西食药用菌物种名录与产品开发

书名：山西食药用菌物种名录与产品开发
作者：郭尚主编
ISBN：978-7-5116-4650-7
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020.07
本书主要收录了二十一种常见已驯化可栽培的食药用菌的简介、形态学特征及分布、主要营养价值、生长发育条件及生活史、栽培技术。向读者介绍了山西省食用菌研究所近几年功能性产品研发概况及产品种类详情，主要包含糖片、冲剂、口服液、胶囊、饮品、茶、调味品、酒等十种功能性产品。同时对食用菌研究所近几年采集的山西省野生真菌标本进行整理，重点介绍了三十多种野生真菌标本形态特征及食用、药用价值，其中含有部分不可食用有毒真菌。附有介绍的大型真菌图片。