农产品营养分析与检测技术

书名：农产品营养分析与检测技术
作者：强立新，王磊，廖晨主编
ISBN：978-7-5116-4773-3
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020.06
本书是将分析化学、食品分析、仪器分析、检验技术等课程的内容进行优化整合，把基础知识与专业技术融于一体，突出基础理论的应用性，以职业素养养成为主线，以知识教育为支撑，为培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的供高等职业院校使用的教材。本书根据食品行业对农产品检验检测岗位（群）及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容，主要包括绪论、水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、膳食纤维。此著作以求为农产品营养分析与检测行业的发展进步提供理论依据和技术支持。