食品及补充剂中潜在有毒植物纲要

书名：食品及补充剂中潜在有毒植物纲要
作者：欧洲食品安全局著
ISBN：978-7-5116-5446-5
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2021.12
食品及补充剂中有毒植物引起的中毒是全球性问题，也是我国普遍存在的问题，每年全国各地发生多起相关中毒事件，造成大量人员伤亡和财产损失。欧洲食品安全局发布的《食品及补充剂中潜在有毒植物纲要》详尽归纳了约900个植物条目，确定了每一个条目的学名、科名、含有相关化合物的植物部位、相关化学物质等。该纲要科学性和实用性强，是国际有毒植物及毒素研究、食品及补充剂研发等领域的重要参考读物。因此，译者认为有必要将本纲要翻译并推荐给国内同行，供学习、参考和借鉴。