菜用大豆生产及保鲜技术

书名：菜用大豆生产及保鲜技术
作者：李玮瑜，王维香，路平编著
ISBN：978-7-5116-4216-5
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019.07
菜用大豆（毛豆）是一种特用大豆（GlycineMaxLMerr），是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期间采青作为食用的大豆（韩天富，盖钧镒，2002）。因其营养价值高，食用口感好，是当今公认的保健食品，深受国内外广大消费者的喜爱。种植菜用大豆的经济效益一般比普通大豆高2倍，若加工出口，经济效益更大，可明显提高农民经济收入，促进农村经济发展。同时坚持“立足首都、服务三农、辐射全国”的农业定位，努力打造和完善都市型现代农业技术推广服务体系。