动物分子营养学

书名：动物分子营养学
作者：汪以真主编
ISBN：978-7-308-19428-0
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2020.09
随着近几十年来分子生物学的迅猛发展，基因工程技术、转基因技术、组学技术等现代分子生物学技术已广泛应用于动物营养学研究，畜禽生长、代谢及产品生产众多关键功能基因被挖掘、克隆和鉴定，营养素调控畜禽健康、生长、生产及代谢的机制逐步从分子水平上得到深入解析，营养素与基因表达间的互作调控成为人们研究的热点。该书共分为五部分。第一部分为动物分子营养学概述与研究方法，主要介绍动物分子营养学概述及现代分子生物学技术在动物营养学中的应用。第二部分为营养与基因表达调控，重点介绍氮/氨基酸营养素、碳营养素、矿物质/微量元素、维生素等对畜禽基因表达的调控，并简要介绍营养代谢病与基因表达。第三部分为关键信号通路与营养代谢调控，主要介绍AMPK、mTOR、核受体（PPARg ROR/LXR等）、Wnt、Notch等信号通路对能量、蛋白质、氨基酸等营养物质代谢调控作用。第四部分为表观遗传与营养代谢吸收调控，主要介绍乙酰化修饰、甲基化修饰、泛素化/去泛素化修饰和miRNA、lncRNA等非编码RNA与营养吸收代谢调控。第五部分为畜禽产品形成分子营养调控，重点介绍肉、奶、蛋畜禽产品品质形成营养调控。该书适宜从事该领域研究的教师、学生和科研工作者参阅和应用。