蔬之集萃

书名：蔬之集萃
作者：张天柱，张德纯编著
ISBN：978-7-121-39659-5
出版社：电子工业出版社
出版日期：2020.10
蔬菜是人们每日不可或缺的食品，我们日常食用的蔬菜约有250余种。作为每种蔬菜品种众多，但品质、风味各有不同。其中一些品种，只在特定的地域出出产，有着特殊的商品品质和营养品质。本书在众多的蔬菜品种中，挑选了55个名闻遐迩的蔬菜品种，介绍了其特定的产地、特殊的风味、特殊的营养及文化典故、商品挑选、食用方法。读者借此可以了解名特优蔬菜，用于厨房餐饮；也可饭后茶余用于消遣，丰富有关蔬菜的文化知识。