园艺产品贮藏加工学(第二版)

书名：园艺产品贮藏加工学(第二版)
作者：赵丽芹，张子德主编
ISBN：978-7-5019-7103-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.09
园艺产品品质，采前因素对园艺产品贮藏性能的影响，采后生理与保鲜，商品化处理和运输，贮藏方式，园艺产品采后贮藏病害，贮藏各论，花卉贮藏保鲜，果蔬采后生物技术基本原理及应用，加工保藏对原料的要求及预处理，干制保藏，糖制保藏，罐头保藏，制汁保藏，果酒酿造，果醋酿造，腌制保藏，冷冻保藏，轻度加工果蔬，其他制品加工保藏。