柑橘加工与综合利用

价　　格：¥25.80

作　　者：叶兴乾主编

ISBN：7-5019-4766-X

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.03

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内容简介

书名：柑橘加工与综合利用
作者：叶兴乾主编
ISBN：7-5019-4766-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.03
本书概述了柑橘产业现状与发展，阐述了物理和化学性质，柑橘加工前的栽培、采收、贮运和分级过程，柑橘加工的主要产品——果汁、饮料、罐头、果酒以及综合利用产品——果皮副产品、果胶、类黄酮和柠檬苦素、种子副产品、柑橘楂饲料和糖蜜等的生产、加工、利用方法，另外还介绍了部分生物转化产品。

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