北方果蔬贮藏保鲜技术

书名：北方果蔬贮藏保鲜技术
作者：王淑琴主编
ISBN：978-7-5019-7607-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.07
本书主要介绍了北方特色果蔬的贮藏技术，既有适合于农民朋友小规模贮藏的简单常规方法，又有适合于大规模贮藏的现代先进技术。微型冷库是一种特别适合农民朋友小规模贮藏果蔬用冷库，本书详细介绍了这种冷库的设计，使农民朋友对其有全面的了解，以便更为合理地使用微型冷库。同时本书还介绍了国内外先进的果蔬物流技术，介绍了果蔬物流操作要点、如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等，对从事果蔬物流业的生产者也会有一定的指导作用。