未来食物：明天我们吃什么

书名：未来食物：明天我们吃什么
作者：(比)约尔格·斯诺克，(比)斯蒂芬·范·隆佩著
ISBN：978-7-308-23156-5
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2023.01
本书从“食物”角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，全面梳理当下现状与趋势，为食品零售从业者指明未来发展方向。今天的消费者需要更加健康、可持续的产品和解决方案。因此，企业必须在其未来战略中高度重视环境可持续性。这也是投资人肩负的社会责任。商业与社会和地球的关系都需要重新思考。满足未来巨大的食物需求，塑造新的饮食结构刻不容缓，而这需要我们每个人的共同努力。