预制菜产业与技术

书名：预制菜产业与技术
作者：徐玉娟主编
ISBN：978-7-122-45122-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.07
《预制菜产业与技术》一书涉及预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及其形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术和预制菜加工装备等内容，涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。本书内容详实、图文并茂，期待对促进科技兴农、乡村振兴战略的实施、提高科技人员的水平、发展城乡经济、增加农民收入、促进预制菜全产业链发展、进一步发展我国预制菜产业能起到有益的作用。《预制菜产业与技术》一书适合从事预制菜生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员阅读参考，也可作为大学、职业院校的学生辅修教材和预制菜产业链企业管理技术人员的培训资料。