现代饭店管理

书名：现代饭店管理
作者：张素娟，宋雪莉主编
ISBN：978-7-122-33663-7
出版社：化学工业出版社
出版日期：2019.06
本教材系统阐述了现代饭店管理的基本理论、基本方法和基本内容，分为十一章，包括饭店概述、饭店管理概述、饭店人力资源管理、饭店公共关系与企业形象、饭店营销管理、饭店前厅与客房管理、饭店餐饮管理、饭店康乐服务与管理、饭店工程设备管理、饭店装饰材料及物品的维修与保养、饭店安全、卫生管理与有关法规等内容，基本涵盖了饭店管理的各个方面，尤其是饭店公共关系与企业形象、饭店工程设备管理、饭店装饰材料及物品的维修与保养等内容弥补了目前许多饭店管理教材的空白。