餐饮服务（实操手册）

书名：餐饮服务（实操手册）
作者：梁金蓉主编
ISBN：978-7-5689-3340-7
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2022.09
本书坚持以学生为中心，立足中职学生全面发展，面向现代服务产业行业，通过细致、多元化的教学与训练，实现学生真实成长和终身发展的需要。内容包括餐饮服务认知、餐饮服务礼仪、托盘、餐巾折花、铺台布、斟酒、上菜、分菜、中餐摆台、西餐摆台、中餐服务、西餐服务十二个项目。