饮食经济学

书名：饮食经济学
作者：(日)下川哲著
ISBN：978-7-5221-2944-0
出版社：中国原子能出版社，中国科学技术出版社
出版日期：2024.01
大家平时不甚在意的“饮食”问题，其实与人口增加、贫困、贫富差距、城市化、气候变化、SDGs等地球规模的课题息息相关。只是，“饮食”这一行为过于平常，再加上全球化和城市化的急速进展，在日益复杂化的社会中，很多人都忽视了它与社会、与地球的各种联系。本书以最新的研究方向和最前沿的信息为理论基础，利用经济学的框架来解读因“饮食”而产生的社会问题，并带领读者探寻这些问题的解决方法。思考50年后、100年后，我们要为后代留下怎样的世界，怎样挑战各种各样的难题，就从“饮食”开始吧！