2018年畜牧业发展形势及2019年展望报告

书名：2018年畜牧业发展形势及2019年展望报告
作者：农业农村部畜牧兽医局，全国畜牧总站编
ISBN：978-7-5116-4164-9
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019.06
我国是畜牧业大国。畜牧业是农业农村支柱产业，产值占农林牧渔业总产值约三分之一。畜牧业发展关乎国计民生，肉蛋奶等畜产品生产供应，一边连着养殖场户的“钱袋子”，另一边连着城乡居民的“菜蓝子”。近年来，国内畜牧业生产结构加快调整，国外畜产品进口冲击明显加大，畜产品消费结构也不断调整和升级，我国畜产品供需矛盾由总量不足已经转向供需总体平衡下的结构性、阶段性、季节性供需矛盾结构性矛盾逐步突出，主要表现为周期性市场波动和季节性市场波动相互交织。特别是近两年，在市场信息发达但缺乏权威全面信息引导的情况下，一些养殖场户短期行为容易趋同，加剧了供需矛盾，放大了市场波动。因此，养殖场户如何合理安排生产经营，政府如何引导和调控生产、保障畜产品供应，面临着很大的挑战以构建权威、全面、动态畜牧业数据体系为目标，2008年以来，农业农村部探索建立了涵盖生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜种，养殖生产、屠宰加工、市场价格、消费交易量、成本效益、国际贸易等全产业链环节的监测体系，形成了定期部门会商、月度专家会商和适时企业会商制度，以及定期数据发布制度，为行业管理和引导生产提供了有力支撑。