中国主要粮食作物供应链损失和浪费特征及其减损潜力研究

书名：中国主要粮食作物供应链损失和浪费特征及其减损潜力研究
作者：高利伟著
ISBN：978-7-5116-5437-3
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2021.08
基于物质流理论，重点围绕小麦、玉米和水稻等三大粮食作物，产后端构建了中国主要粮食作物产后流动足迹模型，阐明了中国主要粮食作物产后损失特征及历史变化趋势，揭示了中国主要粮食作物产后环节减损潜力；消费端重点分析了餐饮业食物浪费特征，揭示了我国减损政策对餐饮业食物浪费特征的影响；供应链上构建了中国供应链主要粮食作物流动足迹模型，分析了2010年中国主要粮食作物供应链损失和浪费特征，揭示了中国主要粮食作物供应链减损潜力，最终提出了减少中国主要粮食作物供应链损失的政策建议。