中餐服务与管理

书名：中餐服务与管理
作者：王多惠主编
ISBN：978-7-303-25932-8
出版社：北京师范大学出版社
出版日期：2020.06
《中餐服务与管理》系高职高专酒店管理专业主干必修课，是现代饭店运行和管理的重要组成部分，主要面向酒店管理专业、俄语、韩语专业。本书以服务为宗旨，以就业为导向，以职业为标准，精心设计编写体例与内容。采用从课堂到饭店、从校内到校外、从模拟到仿真，再到顶岗实战层层递进的数字教学教材，达到既培养操作技能，又增强学生的知识应用能力、职业适应能力的目的。本书是海南经贸职业技术学院的精品课程成果体现。教材分理论篇与管理篇，有配套习题集。