金牌餐饮店长实战工具书——模块分解+操作实务+配套工具

书名：金牌餐饮店长实战工具书——模块分解+操作实务+配套工具
作者：徐剑著
ISBN：978-7-115-57433-6
出版社：人民邮电出版社
出版日期：2021.11
本书由具有十年从业经验，五年培训经验的资深餐饮人精心打造。通过7章24节内容，详细介绍了餐饮店长店长的定位、职责、素质、沟通与执行，全门店人员管理的核心内容，维持门店正常高效运营的方法，门店各方面安全预防和应对的方法，生产加工及流程运转的基本管理，顾客引流、保留及增收的方法，看懂数据并用数据发现和解决问题的方法。随书配套25张实战工具表，用表教学，学以致用。本书是餐饮店长实战工具书，餐饮企业店长培训参考书。