餐饮新思维——以用户为中心做餐饮

书名：餐饮新思维——以用户为中心做餐饮
作者：白秀峰著
ISBN：978-7-115-55227-3
出版社：人民邮电出版社
出版日期：2021.01
本书是作者站在餐饮行业和互联网行业两个角度的观察、思考、实践的总结。在该书中，作者分析了疫情之下餐饮业发展的未来趋势，从商业底层逻辑分析了餐饮业的机会点和未来方向，为餐饮人经营布局提供了参考。作者总结过往的经验，创新性地提出了一个在新环境下做好餐饮的方法论：“APPLE理论”，讲解了餐厅如何在新思维指导下，做好与用户的18个触点管理。同时，作者结合美团点评的公开数据，对餐饮品类和用户消费行为进行了呈现，让餐饮人更清晰地了解品类发展和用户偏好。