酒店管理概论

书名：酒店管理概论
作者：苏枫主编
ISBN：978-7-5624-8804-0
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2015.02
本书在体系上借鉴和吸收了国内外学者对现代管理学以及其他相关学科的研究成果，结合酒店行业的特点，用创新精神去探索酒店自身的运行规律，从而建立具有酒店管理特色的基本理论体系。在编写过程中，充分考虑到高职高专的教学要求，从现代酒店管理的原理入手，结合酒店业实践中的实例，较为详尽地阐述了酒店业、酒店管理、酒店产品、酒店主要业务部门管理、酒店服务质量管理、酒店沟通管理、酒店信息管理、酒店安全管理、酒店职业生涯规划等方面论述了酒店管理的基本内容，启发和训练学生结合酒店实务而主动思考，从而加强学生对理论知识的理解和巩固。