饭店管理概论

书名：饭店管理概论
作者：牟昆，王林峰主编
ISBN：978-7-121-07250-5
出版社：电子工业出版社
出版日期：2009.01
随着旅游业的迅猛发展，饭店业面临着新的形势和挑战。本书结合饭店业的实际现状，介绍了饭店管理的理论与方法、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店后勤保障管理、饭店对客服务管理、饭店服务质量管理、饭店安全管理等内容。本书重点突出了实务的可操作性，各章的演绎都紧扣着饭店的实际运行规律而展开，实战性较强。