扬州三把刀文化传承与发展研究

书名：扬州三把刀文化传承与发展研究
作者：储德发著
ISBN：978-7-5641-8705-7
出版社：东南大学出版社
出版日期：2019.12
扬州“三把刀”是扬州厨刀、扬州理发刀和扬州修脚刀的简称，“三把刀”代指扬州的三个传统行业——淮扬菜、美发美容和沐浴休闲。扬州“三把刀”在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，更是一种文化，是扬州通俗文化的代表。扬州“三把刀”作为特定区域的民俗存在，按存在形态分主要有物质文化和非物质文化两类，物质文化主要有淮扬美食、沐浴休闲、美发美容；非物质文化主要有传统技艺、民俗风情、工匠文化等。