蔬菜食材科学选购与加工

价　　格：¥25.80

作　　者：丁宁宁，丁靖靖，陈夏娇编著

ISBN：978-7-5082-8346-3

出版社：金盾出版社

出版日期：2013.07

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内容简介

书名：蔬菜食材科学选购与加工
作者：丁宁宁，丁靖靖，陈夏娇编著
ISBN：978-7-5082-8346-3
出版社：金盾出版社
出版日期：2013.07
蔬菜是人体健康必备的营养食材，也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的蔬菜商品，以及各种家庭常用的、简易有效的蔬菜保鲜和烹前加工方法。主要内容包括：蔬菜食材的源流和食性，蔬菜食材的识别与选购、蔬菜食材家庭保鲜与加工、蔬菜食材科学搭配与营养菜肴加工等。

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