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奶吧经营与制作技术
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内容简介
书名：奶吧经营与制作技术
作者：张志民主编
ISBN：978-7-5331-5817-0
出版社：山东科学技术出版社
出版日期：2011.10
本书主要包括奶吧基本知识，优质原料奶的生产，奶吧乳品加工，奶吧加工设备及操作技术，巴氏奶、酸牛奶及其它乳制品的加工制作和附录(法律、法规、规章、乳品安全国家标准)等。本书有较强的技术性和实用性。
作者：张志民主编
ISBN：978-7-5331-5817-0
出版社：山东科学技术出版社
出版日期：2011.10
本书主要包括奶吧基本知识，优质原料奶的生产，奶吧乳品加工，奶吧加工设备及操作技术，巴氏奶、酸牛奶及其它乳制品的加工制作和附录(法律、法规、规章、乳品安全国家标准)等。本书有较强的技术性和实用性。