消费者安全食品购买意愿研究

书名：消费者安全食品购买意愿研究
作者：罗丞著
ISBN：978-7-5097-4697-4
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2013.08
消费者是整个食品链条的最终目标指向和食品市场价值实现的最终推动者，消费者在安全食品问题上所体现的态度与消费意愿会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响，而消费者自身的食品安全实践也决定着政府和企业种种努力所产生的效用程度。安全食品消费的研究尽管经历了一个逐步深化的过程，但在购买意愿解释模型的发展、购买意愿影响因素和形成机制的跨文化验证等方面都有进一步发展的必要。rnrn本书按照“提出问题→建立模型→收集数据→假设检验→解释结果”的实证研究思路，以行为意愿理论为基础，结合中国消费者的实际特点，对其安全食品购买意愿进行了系统而深入的研究。首先在对消费者行为研究的历史沿革、安全食品消费和安全食品购买意愿的研究进展进行细致回顾与评析的基础上，构建了中国消费者安全食品购买意愿的解释模型并对模型中变量的具体测量项目或内容做了研究；其次利用多元线性回归模型和结构等式模型验证和发现了安全食品购买意愿的影响因素和形成机制。最后，根据研究发现提出了促进中国消费者安全食品消费的具体策略建议。