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酒店餐饮服务技能实训
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内容简介
书名：酒店餐饮服务技能实训
作者：杜建华，赵年顺主编
ISBN：978-7-5121-1574-3
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2013.08
本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材，内容涵盖餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单制作技能、餐饮其他服务技能6大模块。在内容编排上根据中等职业教育人才培养和中职学生的认知规律，以技能训练为主线，以相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入教材，具有较强的实践指导性。
作者：杜建华，赵年顺主编
ISBN：978-7-5121-1574-3
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2013.08
本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材，内容涵盖餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单制作技能、餐饮其他服务技能6大模块。在内容编排上根据中等职业教育人才培养和中职学生的认知规律，以技能训练为主线，以相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入教材，具有较强的实践指导性。