杂粮产业现状分析与精深加工产品开发

书名：杂粮产业现状分析与精深加工产品开发
作者：朱珠，穆可桢主编
ISBN：978-7-5019-9567-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.03
本书主要介绍杂粮食品国际、国内生产现状及发展趋势；分析吉林省杂粮主产地情况，在了解杂粮食品加工现状的基础上，分析不同原料所含的有效成分及作为食品原料有效利用的可行性；同时从食品专业知识、技能和现场实际操作入手，采用必要的生产加工实例进行研究。