食品企业安全生产与管理

书名：食品企业安全生产与管理
作者：李平凡，王瑶主编
ISBN：978-7-5019-8766-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.06
本书主要介绍了现代食品企业的安全生产和管理内容。包括现代食品企业安全现状，安全应对措施，安全检查、安全事故应急处理即安全事故处理报告等、食品企业生产计划于控制、物资采购与库存管理、供应链管理、质量管理、设备管理、生产现场管理等、生产车间生产成本管理、车间管理细化规则、车间清洁生产管理、车间班组长管理等。