餐饮服务实训教程

价　　格：¥25.80

作　　者：张众主编

ISBN：978-7-5019-9781-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2014.08

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内容简介

书名：餐饮服务实训教程
作者：张众主编
ISBN：978-7-5019-9781-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.08
全书分为餐饮基础知识认知、餐饮服务基础技能和餐饮服务岗位技能三大部分，以餐饮业岗位的工作任务和能力为依据，以“工作流程”为主线，以“任务驱动”为手段，以“能力提升”为目标，以“综合考核”为方法，明确教学目标，序化教学内容，注重学生和从业人员的实践能力培养。

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