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饭店餐饮管理
价 格：¥25.80
作 者：王天佑主编
ISBN：978-7-5121-2280-2
出版社：清华大学出版社；北京交通大学出版社
出版日期：2015.06
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内容简介
书名：饭店餐饮管理
作者：王天佑主编
ISBN：978-7-5121-2280-2
出版社：清华大学出版社；北京交通大学出版社
出版日期：2015.06
本教材内容全面、系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯。内容循序渐进，便于学习和把握。
