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餐饮服务与管理
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内容简介
书名：餐饮服务与管理
作者：王志民，吉根宝主编
ISBN：978-7-5641-0755-0
出版社：东南大学出版社
出版日期：2007.07
本书根据“必需、够用”的原则，以餐饮管理的理论为指导，以学生管理和服务能力的培养为重点，考虑教学实践的需要，本教材分技能篇、知识篇和管理篇，并有相配套的多媒体课件，便于教师教学与学习。
作者：王志民，吉根宝主编
ISBN：978-7-5641-0755-0
出版社：东南大学出版社
出版日期：2007.07
本书根据“必需、够用”的原则，以餐饮管理的理论为指导，以学生管理和服务能力的培养为重点，考虑教学实践的需要，本教材分技能篇、知识篇和管理篇，并有相配套的多媒体课件，便于教师教学与学习。
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