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餐饮管理
价 格：¥25.80
作 者：王瑛，王向东主编
ISBN：978-7-81138-243-3
出版社：西南财经大学出版社
出版日期：2009.08
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：餐饮管理
作者：王瑛，王向东主编
ISBN：978-7-81138-243-3
出版社：西南财经大学出版社
出版日期：2009.08
本书专门讲授餐饮市场管理方法，包括世界餐饮文化发展简史、餐饮企业经营规划、菜单的设计与制作、食品原材料采购供应管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售管理、酒水销售管理、餐饮服务管理、宴会组织与管理、餐饮产品成本控制等，文字浅显，通俗易懂，非常实用。
