大众餐饮管理规范

价　　格：¥25.80

作　　者：徐金强

ISBN：7-308-05065-3

出版社：浙江大学出版社

出版日期：2006.11

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内容简介

书名：大众餐饮管理规范
作者：徐金强
ISBN：7-308-05065-3
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2006.11
本书主要介绍了大众餐饮管理的各项规范，主要包括物资采购验收管理规范，大众餐饮加工管理规范、大众餐饮服务管理规范，大众餐饮卫生管理规范，大众餐饮安全管理规范，大众餐饮设施设备维护管理规范，大众餐饮员工培训和文件管理规范。

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