餐厅服务与管理

书名：餐厅服务与管理
作者：谢民,何喜刚
ISBN：7-81082-744-8
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2006.06
《餐厅服务与管理》内容涵盖了整个餐饮的操作内容及服务技巧，涉用餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。$$《餐厅服务与管理》的特点是：用深入浅出的文字说明了餐饮业在实务操作上的原理与技巧，让学习者能够轻松地掌握从业知识与技能。《餐厅服务与管理》可以作为高职高专业的教材，也可供餐饮相关从业人员参考和借鉴使用。