餐饮管理学

价　　格：¥25.80

作　　者：徐红军

ISBN：978-7-5058-5147-4

出版社：经济科学出版社

出版日期：2005.09

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内容简介

书名：餐饮管理学
作者：徐红军
ISBN：978-7-5058-5147-4
出版社：经济科学出版社
出版日期：2005.09
本书介绍餐饮的发展状况，餐饮经营与餐饮产品的特征，并介绍世界及中国餐饮文化，讲述了餐饮实体经营的基本概念和特点，对餐饮经营理念做了阐述，详细讲解了餐饮经营方式的选择问题等。

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