餐饮服务与管理

价　　格：¥25.80

作　　者：杨爱华, 苗长川

ISBN：9787512105928

出版社：北京交通大学出版社

出版日期：2011.09

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内容简介

书名：餐饮服务与管理
作者：杨爱华, 苗长川
ISBN：9787512105928
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2011.09
本书内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理、餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成的。

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