食品质量安全管控体系研究

价　　格：¥25.80

作　　者：王康春，陆智，李项辉著

ISBN：978-7-206-22599-4

出版社：吉林人民出版社

出版日期：2025.10

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内容简介

书名：食品质量安全管控体系研究
作者：王康春，陆智，李项辉著
ISBN：978-7-206-22599-4
出版社：吉林人民出版社
出版日期：2025.10
食品质量安全关乎公众健康与社会稳定，构建全链条管控体系是行业发展的核心命题。本书立足食品产业从原料种植、加工生产到流通消费的全生命周期，剖析当前管控中存在的标准不统一、检测技术滞后、溯源体系不完善等突出问题。结合国际管控体系实践，探讨原料安全筛查、生产过程关键控制点监控、智能检测技术应用、全程溯源系统搭建等核心环节的优化路径。书中融入管控案例，详解风险预警模型构建与应急处置机制，提出协同共治策略，为食品企业完善管控体系、监管部门优化治理方案提供理论与实践支撑。

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