茶艺实训教程

书名：茶艺实训教程
作者：吕晓燕主编
ISBN：978-7-5772-1486-3
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2024.11
本实训教材主要采用了适合于技能培训的任务教学法和引导文教学法进行编写；面向对象为在校学生、非在校的茶艺爱好者。教材共包括辨识茶类、辨识茶具、冲泡流程、绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶和中式调饮等十个实训任务；每个实训任务由实训目标、实训内容、实训背景知识、实训任务书和课后习题等五个部分构成。每个任务第三部分的实训背景知识，主要采用了引导文教学，引导学生在进行该任务技能学习前，自学了解该实训任务所需背景知识；在下一次技能授课前，通过提问，教师确定学生理解程度后，再进行技能授课。