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禽蛋产品品质评价与质量控制
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内容简介
书名：禽蛋产品品质评价与质量控制
作者：陈俐，齐晓龙，盛熙晖主编
ISBN：978-7-5229-1117-5
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2023.11
《禽蛋产品品质评价与质量检测》分禽蛋品质与质量特征，禽蛋品质评价与标准两部分内容，共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等。本书禽蛋品质和检测相关技术作了全面的论述，对指导禽蛋生产加工有指导作用。本书适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。
作者：陈俐，齐晓龙，盛熙晖主编
ISBN：978-7-5229-1117-5
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2023.11
《禽蛋产品品质评价与质量检测》分禽蛋品质与质量特征，禽蛋品质评价与标准两部分内容，共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等。本书禽蛋品质和检测相关技术作了全面的论述，对指导禽蛋生产加工有指导作用。本书适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。