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园艺产品加工学
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内容简介
书名：园艺产品加工学
作者：牛广财，唐卿雁，魏文毅主编
ISBN：978-7-5229-2056-6
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2024.11
本书系统地阐述了园艺产品加工的国内外先进技术和工艺。内容涵盖园艺产品加工的基础知识、罐藏加工、干制加工、糖制加工、腌制加工、速冻加工、果蔬汁加工、发酵加工、鲜切加工、副产物综合利用等内容。本书拟将近年来园艺产品加工生产中的新技术、新工艺渗透到教材之中。将企业典型产品的生产案例引入教材，坚持专业链与产业链对接、课程内容与企业生产实际对接、教学过程与生产过程对接，通过产教融合、校企合作，培养应用型本科人才。
作者：牛广财，唐卿雁，魏文毅主编
ISBN：978-7-5229-2056-6
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2024.11
本书系统地阐述了园艺产品加工的国内外先进技术和工艺。内容涵盖园艺产品加工的基础知识、罐藏加工、干制加工、糖制加工、腌制加工、速冻加工、果蔬汁加工、发酵加工、鲜切加工、副产物综合利用等内容。本书拟将近年来园艺产品加工生产中的新技术、新工艺渗透到教材之中。将企业典型产品的生产案例引入教材，坚持专业链与产业链对接、课程内容与企业生产实际对接、教学过程与生产过程对接，通过产教融合、校企合作，培养应用型本科人才。