西餐工艺学

价　　格：¥25.80

作　　者：李祥睿，陈洪华主编

ISBN：978-7-5180-6218-8

出版社：中国纺织出版社有限公司

出版日期：2019.12

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内容简介

书名：西餐工艺学
作者：李祥睿，陈洪华主编
ISBN：978-7-5180-6218-8
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2019.12
《西餐工艺学》为十三五部委级本科规划教材，为烹饪专业本科必修课和主干课之一。本书将课程内容分为了基础知识和实践操作两个部分，体现了旅游、烹饪教育的特点，强调学科性、直观性和可操作性。注重西餐基础知识的系统性和全面性，同事也穿插了一些工艺难度较大的菜点的制作案例。

上一本：新型低维材料性能及其在光电器件中的应用研究

下一本：文心一言：你的百倍增效工作神器