饮品与调酒

书名：饮品与调酒
作者：李祥睿，陈洪华主编
ISBN：978-7-5229-0473-3
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2023.12
饮品与调酒学是高等学校旅游、烹饪专业的主干课程，教材《饮品与调酒》体现了旅游、烹饪教育的特点，强调科学性、直观性和可操作性。特色与创新：本书全面讲解了有关饮品的起源、发展和知名产品，并在此基础上，着重介绍了英式调酒、花式调酒以及分子调酒等相关内容，规范地介绍了鸡尾酒的产生与发展、调制原料、调制工具和设备、调制方法等相关系统的内容，特别是在最后一章鸡尾酒的配方中，对遴选的鸡尾酒饮品，更是有来龙去脉的交待和配制方法的说明，具有很高的实用价值。