花生干燥与储藏技术手册

书名：花生干燥与储藏技术手册
作者：王殿轩[等]编著
ISBN：978-7-5116-3932-5
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2018.12
花生果采收，在高水分和新陈代谢较强的情况下，很容易变质。花生在收获、运输、储藏和加工过程中，受后熟作用的影响，放出较多的水气和热，容易发热、霉变、浸油和酸败，特别是到了高温、高湿的夏季，花生果被霉菌污染严重、虫害繁殖旺盛，损耗极大。贮藏加工过程中都可能被黄曲霉毒素污染，影响花生生产、加工和出口贸易，食之危害健康。本书主要介绍生干燥方法及应用现状、花生干燥技术、花生贮藏方法应用及研究现状。本书可供基层技术人员和广大农户参考。