青山岛语　山海之味——青岛非遗美食

书名：青山岛语　山海之味——青岛非遗美食
作者：于越，王冠峰，夏海龙主编
ISBN：978-7-5772-1354-5
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2025.01
对饮食文化的技艺、文脉、民俗、艺术等多方面的传承与延续，是保护和传承饮食类非物质文化遗产的重要组成部分，也是树立中华饮食文化自信的重要途径。本书内容主要包含了青岛市省省级非遗及部分地区的非遗美食共计38种，主要分为小食、冷菜、热菜、面点四个大类进行详细介绍和描述。同时，还也结合了每道非遗美食的历史传承、地域文化背景和制作方法进行细致描写。全书融入青岛文化，对非遗美食的制作步骤、技艺要点等进行了详细阐述。适合餐饮院校学生、素食非遗培训学员、非遗传承人、餐饮爱好者等阅读。