岱衢族大黄鱼菜谱

书名：岱衢族大黄鱼菜谱
作者：李阳辉，姜剑主编
ISBN：978-7-5526-5570-4
出版社：宁波出版社
出版日期：2024.12
本书选取杭州、宁波、舟山、温州、台州等地以岱衢族大黄鱼为烹饪主食材的典型菜品60余种，以图文并茂的方式介绍岱衢族大黄鱼的传统和创新的烹饪方法，为广大大黄鱼美食爱好者烹饪加工大黄鱼提供参照。同时穿插历代有关大黄鱼的诗文、典故、菜谱名录等资料，增强菜谱的文化内涵和可读性。近代以来雪菜大汤黄鱼为宁波名菜之首，是千万宁波人挥之不去的情结。中国大黄鱼的地理种群主要为岱衢族、闽东族、硇洲族，岱衢族大黄鱼更是久负盛名。岱衢族大黄鱼以其金黄或虎黄色的外观、鲜美的肉质和丰富的营养价值而闻名，是海鲜中的佼佼者。本书每种菜谱都会详细介绍所需材料、烹饪步骤等。本书旨在通过详细的菜谱和烹饪技巧，让读者能够充分领略岱衢族大黄鱼的美味。